欣农家特色排骨蒸饺店是一家专门经营特色蒸饺的老店面，店内装修豪华而低调，处处露出真诚气息，是东北一个吃饭的好地方。主要经营东北菜，适合朋友聚餐，家庭聚会。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
2019年经民间烹饪协会推荐欣农家特色排骨蒸饺店为民间风味特色名店。欣农家特色蒸饺被评选为：十佳特色名小吃，入民间厨师网进行推广和宣传，为大家带来更多美食。
下面由主厨绳海龙为大家讲述一下家庭版蒸饺的做法：
步骤1
排骨洗净剁块，大点也没问题，因为我们是蒸饺么！放盐，酱油，白糖，一点醋，老汤和香油拌匀，老汤需要多一点，排骨会吸收水分，这样蒸出来的饺子才会很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包饺子之前放入切好的葱花拌匀。
步骤2
凉水和面，白面：荞麦面比例3:2，这个可以自行调整也可以1:1来做，荞麦面可以使排骨更快熟透
步骤3
面和的不要太硬，会影响口感，同时面软一点还比较好包住骨头，看，我擀的皮儿好大个吧！
步骤4
老汤：熬煮大骨头的汤，因为熬骨头时已放过花椒.大料.桂皮.香叶等调料，所以腌制排骨时只需要加少量盐和酱油调味即可。
步骤5
包好入锅开蒸，大火烧开后继续蒸25～30分钟，大功告成了，休息小心捡饺子，不要扯破粘在一起的皮，否则饺子内的汤汁会流出就没那么完美喽，好了装盘来吃啦！
