荤豆花火锅

原料：豆花，猪肚，火腿，鲜香菇，鲜鸡枞菌，猪腿肉，草鱼肉，酥肉，玉兰片，泡酸菜
调料：葱姜料酒，鸡汤，盐，胡椒粉，猪油，淀粉，野山椒，香油，小葱，红油辣椒，油酥豆豉茸，蒜泥，油酥黄豆。
做法：豆花放入盆中，加入鸡汤，盐，小火煮至入味，火腿，猪腿肉，草鱼肉，鲜香菇。泡酸菜，老姜均切片，酥肉切条，鸡枞菌撕成片，玉兰片汆水，将猪肉片，鱼片分别用盐，料酒，淀粉码味，入油中滑熟，沥油。猪肚卤熟切片。锅油烧六成热，下姜片，葱段爆香，放入火腿片，泡酸菜，玉兰片，香菇片，鸡枞菌，略炒再放入肉片，鱼片，猪肚片，酥肉，下入盐，胡椒粉调味，转入火锅盆内的豆花上面，淋入香油，上桌 。